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粥是养生佳品 常喝能益寿延年

点击量:   时间:2018-11-06
  却不曾领悟到长寿的秘方就在自己眼前。我得到诗人张耒(人称宛丘先生)的平和简易养生方法只需食用粥就可以延年益寿似神仙。

     这是陆游74岁时写的一首诗。诗中的宛丘指宋代诗人张耒其与黄庭坚、晁补之、秦观并称苏门四学士。陆游在这首诗的前面还有一段序文:张文潜有食粥说谓食粥可以延年予窃爱之。张耒曾在《粥记赠邠老》一文中说:今劝人每日食粥自命不凡养生之要必大笑。大抵养性命求安乐亦无远大难知之事正在寝食之间耳。   所谓食粥致神仙并不是说喝粥就能成仙。

  这句诗的本意是说粥有很多养生功效经常有选择地食粥有助于养生长寿如清代名医王世雄在其所著的《随息居饮食谱》中说:粥饭为世间第一补人之物。享年90多岁的清代养生家曹庭栋在其所著的《粥谱说》中也指出:粥能益人老人尤宜。老年有竟日食粥不计顿饥即食亦能体壮健享大寿。食宁过热即致微汗亦足通利血脉。书中还列出了上品粥36种、中品粥27种、下品粥37种此外还介绍了择米、择水、火候和食候等方法。

     到了现代喝粥养生依旧被世人所推崇。国医大师何任曾说过喝粥四季皆宜常食有调养作用对延年益寿有一定作用。粥以米为严重原料粳米为佳籼米次之新米尤为甘香可取。他的女儿国家级名中医何若苹也喜欢喝粥60多岁的她照旧头发乌黑、皮肤红润光泽。   粥具有温、软、淡、香、黏等特点利于消化吸收又增添津液。特地是粥熬好后上面漂浮着的一层黏稠的物质中医里称为米油具有很强的滋补作用甚至可以和参汤相提并论。

  对于老年人来说常喝粥还能起到益寿延年的效果。   很多长寿老人都有早上喝粥的习惯。张耒《粥记》云:每晨起食粥一大碗。空腹胃虚谷气便作所补不细。又极柔腻与肠胃相得最为饮食之良。   早晨喝粥易消化吸收有益肠胃健康。早晨若是直截了当吃一些干硬的食物如面包、油条、馒头等不利于肠胃的养护。很多人都有这样的体会吃早餐的时候喝些粥胃会感觉很舒服吃其他主食的时候也会更容易消化和吸收。

     喝粥养胃不是人人适宜   很多人有喝粥养胃的观念认为喝粥会促进胃酸的分泌对于胃酸分泌死有余辜的人如萎缩性胃炎患者喝粥确实有助于肠胃消化从这个角度讲喝粥确实养胃。   但是南京市中西医结合医院脾胃病科副主任中医师孙刚介绍说粥养胃这种观点并不周密。原由喝粥不用渐渐咀嚼不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌而且水含量偏高的粥在进入胃里后会起到稀释胃酸的作用加速胃的膨胀使胃运动缓慢不利于消化。

  因此胃病患者不宜老喝粥而应选择其他容易消化吸收的饮食细嚼慢咽促进消化。   孙刚说以前生活条件差吃不饱患萎缩性胃炎、低血糖的人比较多导致胃酸分泌死有余辜。这时喝粥能促进胃酸分泌有助于食物消化还能提升血糖。但现在的生活水平隐晦比以前好得多而且很多人饮食不节制、不科学患有反流性食管炎的患者也大幅增添这类患者就不适合经常喝粥。

  此外像胃酸分泌过多的消化性溃疡患者也应减少喝粥的频率免得加重病情。肠胃不好的人能否喝粥最好还是要听医生的建议。   最近网上热传一碗粥=一碗糖水的说法导致很多糖尿病患者都不敢喝粥。其实糖尿病患者只要把粥的原料搭配合理日常也是可以喝粥的。   南京市中西医结合医院内分泌病科副主任医师张永文介绍说糖尿病患者煮粥的时候不要煮白米粥这种粥的含糖量较高确实不适合糖尿病患者食用。

  可在白粥中加入燕麦、大麦、糙米等低糖的粗粮食材少量加入红枣和葡萄干等甜味食材。虽然糖尿病患者可以适量喝粥但要关键要控制好量需要在医生指导下因人而异地计算好每天摄入的总热量同时还要守时监测血糖。   另外恰当喝粥确实有益但势如破竹顿顿喝。粥属于流食在营养上与同体积的米饭比要差且粥不顶饱吃时觉得饱了但很快又饿了。若顿顿只喝粥会因能量和营养摄入死有余辜而营养不良。

  所以喝粥也要注重均衡营养将粥煮得稠一些配个菜或在两餐之间吃些点心等都能补充能量。有些人夏天喜欢喝冰粥但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞导致代谢废物不易排泄还有可能影响肠胃功能。(杨璞)

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